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Le
vignoble du département de l’Aube prolonge au sud le secteur
vinicole du Champagne. La Côte des Bar est l'un des 4 secteurs de
production du Champagne avec La Montagne de Reims, la Vallée de la
Marne, et la Côte des Blancs.
Hormis Montgueux à proximité immédiate de Troyes, qui ne possèdent
que 186 hectares, et Villenauxe la grande au nord du département,
les vignes sont à flanc de coteaux calcaires escarpés et
groupées autour de Bar-sur-Seine et Bar-sur-Aube : La côte des
Bar.
Un circuit de 90 km, dénommé la Route du Champagne, reliant ces deux villes vous
fait découvrir la partie méridionale de la Champagne viticole et
traverse une quinzaine de villages au pied de coteaux de vignes
coiffés de forêts.
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Classé en appellation d’origine contrôlée champagne depuis 1927,
le département de l’Aube étire son vignoble sur plus de 6 700
hectares. 59 communes auboises font des bulles !
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| Le Rosé des Riceys, un vin à découvrir : Située à l'extrémité
sud de la Côte des Bar, l'aire de production ne couvre que 300 ha
autour de la commune de Riceys. C'est un vin tranquille qui n'a rien
à voir avec un champagne rosé. A partir du cépage pinot noir, une
vinification assez originale (avec une demi macération carbonique)
lui donne un goût assez unique. |
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Une sélection de sites Internet sur le
Champagne de la côte des Bar, de Montgueux et de la Marne
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Champagne Chassenay d'Arce
10110 Ville sur Arce
Tel : 03 25 38 30 70 / Fax : 03 25 38 79 17 - chassenay.com |
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Champagne Richard Cheurlin
16 rue des Huguenots - 10110 Celles sur Ource
Tel : 03 25 38 55 04 / Fax : 03 25 38
58 33 |
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Champagne Jacques Lassaigne
7, chemin du Coteau - 10300 Montgueux
Tel : 03 25 74 84 83 / Fax : 03 25 78
01 47 |
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Champagne Richardot
38 Rue René Quinton
- 10110 Loches sur Ource
Tel : 03 25 29 71 20 / Fax : 03 25 29
13 76 |
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Champagne Veuve Doussot
10360 Noë les Mallets
Tel : 03 25 29 60 61 / Fax : 03 25 29
11 78 |
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Champagne Guy Préaut
28 Rue Saint Léon - 10250 Gyé sur Seine
Tel : 03 25 38 21 55 / Fax : 03 25 38 20 49 |
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Champagne Germain Pidansat
7, rue des Vignes - 10340 Avirey - Lingey
Tel : 03 25 29 36 04 / Fax : 03 25 29 86 54 |
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Champagne Bernard Hubschwerlin
12 Grande Rue - 10250 Courteron
Tel : 03 25 38 24 11 / Fax : 03 25 38 47 80 |
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Champagne Jean Jolly
22 Route de Viviers sur Artaut - 10110 Landreville
Tel : 03 25 38 56 63 / Fax : 03 25 29 63 97 |
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Champagne Bartnicki Père et Fils
22 Grande Rue - 10250 Gyé Sur Seine
Tel : 03 25 38 24 53 / Fax : 03 25 38 25 94 |
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Les contenants et noms des bouteilles de champ
agne |
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Ce sont les négociants champenois qui ont imaginé
à la fin du XIXème siècle les noms donnés aujourd'hui aux
bouteilles de grande contenance. Ils ont ainsi associé le
Champagne à la grandeur et au faste des fêtes des civilisations
du Moyen-Orient dans l'Antiquité.
Huitième : 9,4 cl
Quart : 18,75 cl et 20 cl
Demi-bouteille : 37,5 cl
Bouteille (la champenoise) : 75 cl
Magnum
: 2 bouteilles ~ 1,5 litre
Jéroboam :4 bouteilles ~ 3
litres fondateur et 1er souverain d’Israël, 931-910 av. J.C.
Rehoboam : 6 bouteilles ~ 4,5
litres terme propre au savoir
faire monastique champenois
Mathusalem : 8 bouteilles ~
6 litres patriarche biblique ayant vécu 969 ans
Salmanazar : 12
bouteilles ~ 9 litres roi d’Assyrie (859-824 av. J.C.)
Balthazar : 16 bouteilles ~ 12 litres régent
de Babylone, 539 av. J.C.
Nabuchodonosor
: 20 bouteilles ~ 15 litres Roi de Babylone,
605-562 av. J.C., |
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